与此同时，她处理那块被人嫌弃的腌熏猪五花。
肥肉与瘦肉的比例并不完美，腌渍的盐分也过重，但她一眼就看出这是用冷熏法处理过的肉，内部还保留着烟熏的余韵。
她没有直接丢进烤炉，而是先用温水浸泡，逼出多余的盐分，再用极小的火，将猪肉与皱皮洋葱、结块蜂蜜、还有从陶罐里刮下的一小勺酸种一同放进深锅中，加入刚好没过食材的井水。
她找来一个破旧的铜盖，压上一块干净的石头，炉火被她调到最小，火焰只剩下蓝色的舌尖，锅内的水面甚至没有沸腾，只有偶尔一颗气泡缓缓升起，在表面轻轻破裂。
这是她最擅长的低温慢煮，以六十八度左右的恒温，让蛋白质缓慢变性，让结缔组织在不流失肉汁的情况下化为胶质。
时间在安静的厨房里被拉长，老管家看得着急，想要提醒她宴会已经开始，但艾薇拉只是安静地守在炉边，额头渗出细细的汗珠，汗水滑过她白皙的颈侧，蒸腾起更为馥郁的体香，与锅中蜂蜜受热后散发的焦糖气息融合在一起。
大约两个小时后，宴会厅里的气氛已经从客套转为不耐。
莫尔会长的脸色明显沉了下来，莉莉安正用最甜美的声音向宾客诉说养妹如何不自量力，卡洛斯伯爵夫人更是不断以手帕掩面，做出羞惭的模样。
就在此时，厨房的门被推开。
艾薇拉推着一辆吱呀作响的木制餐车走出来，她已经换上了那件改良过的星厨白袍，虽然是从旧制服改的，却被她收腰剪裁得恰到好处，蕾丝围裙系在腰间，亚麻金色的长卷发被简单挽起，露出光洁的额头与修长的颈线。
餐车上没有繁复的装饰，只有两个被粗麻布盖着的器皿。
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