“呵呵，这个法子是我平时空闲琢磨出来，必须用腌制好的山鸡，用最为清纯的泉水，配上三十六种本地香草，通过十六道工序，至少一个星期，这些腌制时间不长，我建议在风口晾晒三五天，再阴凉处阴干，这样味道才是最好的。”李峰说完大伙傻眼了，这么普通山鸡，用了四十八种药草不说，还有三种是本地特产，全国只有几乎一公里地方用。这个作为贡品真正不为过，林鹏第一次对李峰正眼相看。
“哈哈哈，不错，不错，四十八味，你们这些老东西开眼了吧，涨见识了吧，自己不懂瞎嚷嚷。呵呵，老林，这有两只，怎么分我一只不为过吧。”老李高兴哈哈哈大笑，老包子，几个人有点讪讪无语，这么东西讲究挺多。
“呵呵，不为过，好东西要给懂的人吃，我们一人一个，这东西过年吃。”林政高兴很，赶紧把两只山鸡收起来，没见着老包子，陈大炮，江稀泥，赵忽悠几个人眼睛都绿了。
“这个泉水每年最多三坛，做的不多，要不然送给几老倒是无所谓的。”李峰点出泉水稀缺，自己可不想天天做着东西，这玩意，太浪费时间了，光光几十种药材不是一般人采集到的。(-<>-网.)
“什么，老李，这个可不能全给你，要不我们今天开荤，吃了吧。”泉水老李，老朱不知道，他们几个可是听着老林说过，只有这个泉水酿的酒用药材熬制配置的药酒才有强身健体效果，别的喝着效果不明显。
“这可不行，小李人家都说了，工序还没完成呢，怎么着，你们想吃啊，我还偏不给，呵呵。这个东西可不多见，尤其是四十八味可是失传手艺，你们没口福了。老朱，下个月，不是你过寿嘛，这个做礼物换一杯酒喝喝怎么样啊。”老李呵呵一笑，转头对着边上的老朱说道。老朱这人太刚直，得罪人多，家里儿女受到不少人排挤，虽然比起一般家庭不错，可是和老李家一比差多了。
“行，这杯酒我请了。”老朱平时少有收礼，不过这个山鸡倒是无所谓，再说这么好的东西，自己想着尝尝味道。
“你们，算了，山鸡，小李啊，你说说这是啥米东西，鸽子，还是斑鸠啊。”赵老爷子见着老李老朱两个家伙不上当，再看看老林早早把山鸡给藏了起来。自己几个人别想了，这几个小气鬼，可惜，这玩意费工夫不说，没了泉水，做不出来啊。
“呵呵，这个是鸡。”李峰笑着说道，这么点大，什么鸡啊。“竹鸡，还是水鸡啊？”“家里养的土公鸡。”李峰没有大谜语，这只鸡正是自己家里养着土公鸡，地地道道土鸡啊。
“土公鸡，这个个头可不大啊？”这么一只鸡最多一斤来重，说起来真不算大。“这个处理过的，选鸡时候，有三斤多，现在只有一斤的样子。”
“土鸡缩水了啊，哈哈哈有意思啊，小李这个不会也是啥秘方吧。”这下包大胆一把抢过去一只，这里只有两只，怎么说人家送给老林，任谁不好意思二只全给抢了吧。
“秘方，算不上，只是熏鸡而已，选取三斤重的土公鸡，杀好清洗干净，内置三十二味中药一些相关的香料四十六种。中药啥的都是普通药材，有白芷，草果，枸杞，陈皮，党参等等，香料种类比较多一点，挺普通，八角，桂皮，胡椒，葱姜等等。这些准备好，放入陶罐煮烂，使得中药和香料的营养香味完全渗入肉质。在悬于烟熏火烤之中，熏的过程极慢，可能要很长一段时间，分成几个阶段。先用碳烤，再用烟熏，烟熏的时候木材必须好，纯正一点木材，这个烟熏效果最好。三斤重的大公鸡熏至一斤左右，颜色如铁褐色，一毛不存的铁公鸡就好了。”李峰说完，四周静悄悄的，这个还叫普通，这么多讲究不说，这么多药材，香料之类不说，还有火候，几次变化，木屑都有讲究啊。
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